De Cecco N° 23 Tortiglioni 500 g – Kräftige Pasta für herzhafte Saucen
Die De Cecco N° 23 Tortiglioni sind ein Klassiker der italienischen Küche. Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengrieß und traditionell bronzegewalzt, überzeugen sie mit ihrer charakteristisch gedrehten Rillenstruktur, die Saucen perfekt aufnimmt. Diese Form eignet sich besonders gut für kräftige, cremige oder ofengebackene Gerichte. Ob mit Tomatensauce, Fleischragout oder Gemüse – Tortiglioni stehen für bissfesten, authentischen Pastagenuss aus Italien.
Zutaten:
HARTWEIZENGRIEß
Allergenliste:
Enthält GLUTEN.
Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Lagerung:
Trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahren.
Anwendungsbeispiele:
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Für Pasta al forno mit cremiger Béchamelsauce
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Mit kräftigem Ragù alla Bolognese
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In Gemüsesaucen mit Tomaten und Zucchini
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Für kalte Pasta- Salate
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Mit mediterranen Kräutern und Olivenöl
Rezepte:
Rezept 1 – Tortiglioni alla Bolognese
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 4
Zutaten:
400 g De Cecco N° 23 Tortiglioni · 400 g Rinderhack · 1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 400 g Passierte Tomaten · 100 ml Centine Bianco Banfi IGT · Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Olivenöl glasig anbraten.
Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, mit Weißwein ablöschen.
Passierte Tomaten zugeben und 25 Minuten köcheln lassen.
Tortiglioni in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
Tipp: Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum servieren.
Rezept 2 – Tortiglioni mit Gorgonzola und Walnüssen
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: 4
Zutaten:
400 g De Cecco N° 23 Tortiglioni · 200 g Gorgonzola · 200 ml Sahne · 50 g Walnüsse, grob gehackt · 1 EL Butter · Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Sahne und Gorgonzola zugeben und leicht köcheln lassen.
Tortiglioni kochen, abgießen und in die Sauce geben.
Mit Walnüssen bestreuen und abschmecken.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht Frische.
Rezept 3 – Ofen-Tortiglioni mit Gemüse und Mozzarella
Zubereitungszeit: 40 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 4
Zutaten:
400 g De Cecco N° 23 Tortiglioni · 1 Zucchini · 1 Paprika · 1 Zwiebel · 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 400 g Passierte Tomaten · 1 Kugel Mozzarella · Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Gemüse klein schneiden und in Olivenöl kurz anbraten.
Passierte Tomaten zugeben, würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Tortiglioni vorkochen, mit der Gemüsesauce mischen und in eine Auflaufform geben.
Mozzarella in Stücke reißen, darüber verteilen und 15 Minuten bei 180 °C überbacken.
Tipp: Für extra Würze etwas Parmesan darüberstreuen.
