Jürgen Langbein Krebspaste 50 g – intensives Meeresaroma für Saucen, Suppen & Feinschmeckergerichte
Die Krebspaste von Jürgen Langbein verleiht Fisch- und Meeresfrüchtegerichten ein authentisches, aromatisches Geschmacksprofil. Mit hochwertigem Krebsextrakt, klassischen Gewürzen und fein abgestimmten Zutaten sorgt sie für eine ausdrucksstarke Basis in Fischsuppen, Saucen, Fonds und Risotti. Die Pastenlinie aus dem Traditionshaus Langbein wird seit 1880 mit Fokus auf Qualität, Handwerkskunst und geschmacklicher Tiefe hergestellt. Die Krebspaste ist leicht zu dosieren, vielseitig einsetzbar und ideal für kreative wie klassische Fischküche. Nach Anbruch kühl lagern.

Zutaten

Palmfett mit KREBSEXTRAKT (Palmfett, KREBSEXTRAKT), WEIZENMEHL, Speisesalz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; natürliches Aroma (enthält KREBS, LACTOSE, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat, Dinatriuminosinat), Speisestärke, Zucker, Gewürze, SELLERIE, Meerrettich, Zwiebelextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure; Farbstoff: Beta-Carotin, Paprikaextrakt; Dillaroma.

Allergenhinweis

KREBS, WEIZEN, LACTOSE, SELLERIE.

Anwendungsbeispiele

• Ideal für klassische französische Fischsuppen
• Perfekte Basis für Krustentier-Saucen & Bisques
• Meeresaroma für Risotto & Pasta
• Intensiver Geschmack für Fischfonds
• Für Saucen zu pochiertem oder gebratenem Fisch
• Veredelung von Meeresfrüchte-Eintöpfen
• Ergänzung für feine Dips & kalte Saucen
• Zum Aromatisieren von Gemüse-Fisch-Pfannen
• Für Gourmetgerichte in der Profiküche
• Ideale Würzpaste für kreative Seafood-Rezepte

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Schnelle Krebs-Sahnesauce

Zutaten (2 Personen)
• 1 TL Jürgen Langbein Krebspaste
• 150 ml Sahne
• 50 ml Wasser
• 1 TL Butter
• Salz nach Bedarf

Zubereitung

1. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

2. Sahne und Wasser zugeben und sanft erhitzen.

3. Die Krebspaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Kurz köcheln lassen, damit die Sauce Bindung bekommt.

5. Mit Salz abschmecken und direkt servieren – ideal zu Fisch oder Pasta.

6. Sofort verwenden, damit das Aroma optimal erhalten bleibt.

Tipp

Ein Spritzer Zitronensaft betont die Meeresnote und sorgt für Frische.

Rezept 2 – mittel (ca. 20–25 Min)

Feine Krebscremesuppe

Zutaten (2–3 Personen)
• 2 TL Jürgen Langbein Krebspaste
• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Mehl
• 600 ml Wasser
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen.

2. Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

3. Wasser erhitzen, Krebspaste darin auflösen und zur Mehlschwitze geben.

4. Gründlich verrühren und einige Minuten köcheln lassen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

6. Optional durch ein feines Sieb passieren – für eine besonders samtige Konsistenz.

Tipp

Mit einem Schuss Weißwein vor dem Aufgießen erhält die Suppe zusätzliche Tiefe.

Rezept 3 – anspruchsvoll (40–55 Min)

Pasta mit cremiger Krustentier-Sauce

Zutaten (4 Personen)
• 2 TL Jürgen Langbein Krebspaste
• 300 g Pasta
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 150 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Schalotte fein hacken und in Butter anschwitzen, bis sie weich ist.

2. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist.

3. Sahne angießen und kurz köcheln lassen.

4. Wasser erhitzen, Krebspaste auflösen und zur Sauce geben.

5. Pasta kochen, abgießen und direkt mit der Sauce vermengen.

6. Abschmecken und servieren – perfekt für ein besonderes Seafood-Dinner.

Tipp

Etwas Paprika oder Chili sorgt für eine würzige, aromatische Tiefe.