Wiberg Kümmel ganz 600 g – aromatisch, herb-würzig und unverwechselbar vielseitig
Wiberg Kümmel ganz bringt den charakteristischen, warm-herben und leicht anisartigen Duft des Kümmels in zahlreiche traditionelle und moderne Gerichte. Als klassisches Gewürz der süddeutschen und österreichischen Küche verleiht er Sauerteig- und Roggenbroten, Schweinebraten, Eintöpfen, Kohlgerichten und herzhaften Speisen eine typische, aromatische Würze. Ganze Kümmelkörner sind ideal für langsame Garprozesse, Schmorgerichte, Brotbacken, das Aromatisieren von Fondansätzen oder zum Anrösten in Pfanne und Topf, um die ätherischen Öle optimal zu aktivieren. Der Allrounder ist weltweit geschätzt und hat seinen festen Platz in professionellen Küchen wie auch in der ambitionierten Hobbyküche. Geschlossen und trocken lagern.

Zutaten

Kümmel.

Allergenhinweis

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten.

Anwendungsbeispiele

• Ideal für Brot, Brötchen & herzhafte Backwaren
• Würze für Schweinebraten, Gulasch & Eintöpfe
• Perfekt für Kraut-, Kohl- & Kartoffelgerichte
• Aromatisches Grundgewürz für Schmorgerichte
• Für Fondansätze und Brühen hervorragend geeignet
• Zum Anrösten für intensiveres Aroma
• Bestandteil traditioneller deutscher & österreichischer Küche
• Passt zu Lamm-, Rind- und Geflügelgerichten
• Ideal für eingelegte Gemüse & Sauerkraut
• Würze für Butter, Dips & Quarkzubereitungen

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Kümmel-Kartoffelbutter

Zutaten (2–3 Personen)
• ½ TL Wiberg Kümmel ganz (grob zerstoßen)
• 120 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Kümmelkörner grob im Mörser zerstoßen, damit sie ihr Aroma freisetzen.

2. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren.

3. Kümmel, Salz und Zitronensaft einrühren und gründlich vermengen.

4. Als Topping auf heißen Kartoffeln oder Brot servieren.

5. Kurz schmelzen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Ideal als schnelles, herzhaftes Würz-Highlight.

Tipp

Mit etwas gehacktem Schnittlauch wird die Butter besonders frisch.

Rezept 2 – mittel (ca. 20–25 Min)

Kümmel-Gemüsepfanne

Zutaten (4 Personen)
• 1 TL Wiberg Kümmel ganz
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 TL Öl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Gemüse in Stücke schneiden und beiseitelegen.

2. Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

3. Die Kümmelkörner hinzufügen und unterheben.

4. Kurz schmoren lassen, damit sich das typische Aroma entfaltet.

5. Garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

6. Mit Salz abschmecken und servieren – ideal zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Tipp

Die Kümmelkörner zuvor kurz trocken anrösten – das intensiviert den Geschmack deutlich.

Rezept 3 – anspruchsvoll (45–60 Min)

Kümmel-Schweinebraten klassisch

Zutaten (4 Personen)
• 800 g Schweinebraten
• 1–2 TL Wiberg Kümmel ganz
• 1 TL Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 250 ml Brühe
• 1 TL Öl

Zubereitung

1. Den Braten trocken tupfen und mit Kümmel und Salz rundum würzen.

2. Öl erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten, bis sich Röstaromen bilden.

3. Zwiebel und Karotte grob hacken und zum Fleisch geben.

4. Mit Brühe ablöschen und den Braten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

5. Mehrfach wenden, damit der Kümmel sein Aroma gleichmäßig abgibt.

6. Nach dem Garen kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp

Ein kleiner Schuss Bier im Schmorfond sorgt für mehr Tiefe und malzige Würze.