Callebaut Kuvertüre Callets Weiße Schokolade 2,5 kg – cremig, fein und vielseitig
Die Callebaut Kuvertüre Callets Weiße Schokolade stehen für echte belgische Chocolatier-Tradition und Premiumqualität.
Die feinen Callets bestehen aus hochwertiger weißer Schokolade mit zartschmelzender Textur und intensivem, cremigen Geschmack.
Ideal zum Backen, Überziehen, Verfeinern und Dekorieren – sowohl in der professionellen Patisserie als auch für ambitionierte Hobbybäcker.
Durch die gleichmäßige Größe schmelzen die Callets schnell und kontrolliert, was präzises Arbeiten und perfekte Ergebnisse ermöglicht.
Ob für Pralinen, Mousse, Cremes oder Glasuren – diese Kuvertüre ist ein Garant für Genuss, Glanz und höchste Qualität.
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: LECITHINE (SOJA), natürliches Vanille-Aroma.
Mit westafrikanischen Kakaobohnen hergestellt.
Allergenliste:
MILCH, SOJA.
Lagerung:
Kühl (15–20 °C) und trocken lagern. Vor Wärme und Fremdgerüchen schützen.
Anwendungsbeispiele:
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Für Pralinen und feine Schokoladentrüffel
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Zum Glasieren von Torten, Petit Fours und Gebäck
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Für cremige Desserts oder Schokoladenmousse
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Zum Gießen von Dekorelementen und Figuren
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Zum Verfeinern von Getränken, Cremes oder Eis
Rezepte:
Rezept 1 – Weiße Schokoladenmousse
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 4
Zutaten:
200 g Callebaut Weiße Kuvertüre Callets · 2 Eier · 200 ml Schlagsahne · 1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
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Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
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Eier trennen, Eigelbe unter die geschmolzene Schokolade rühren.
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Eiweiß steif schlagen und unterheben.
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Sahne steif schlagen und vorsichtig einarbeiten.
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Mousse kaltstellen und vor dem Servieren mit weißen Schokoladenspänen garnieren.
Tipp: Für frische Note etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Rezept 2 – Weiße Schokoladen-Ganache für Torten
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach | Portionen: für 1 Torte
Zutaten:
300 g Callebaut Weiße Kuvertüre Callets · 150 ml Sahne
Zubereitung:
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Sahne erhitzen (nicht kochen) und über die Callets gießen.
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2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.
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Abkühlen lassen, bis die Masse cremig wird.
Tipp: Ideal als Füllung, Überzug oder Basis für Cremes.
Rezept 3 – Weiße Schokoladen-Trüffel
Zubereitungszeit: 40 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: ca. 20 Stück
Zutaten:
200 g Callebaut Weiße Kuvertüre Callets · 100 ml Sahne · 20 g Butter · Vanille · Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung:
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Sahne aufkochen, Butter zugeben und über die Callets gießen.
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Glatt rühren und Vanille einarbeiten.
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Abkühlen lassen, dann kleine Kugeln formen.
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In Kokosraspeln wälzen und kalt stellen.
Tipp: Für besondere Variation mit Zitronenlikör oder Himbeerstaub verfeinern.
