Die Dea Scharfe Pfefferschoten Paste (120 g) ist eine feurige Spezialität für Liebhaber intensiver Aromen. Mit 90 % Chilianteil und abgerundet durch Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander liefert sie eine unverwechselbare Schärfe und würzige Tiefe. Ob als Basis für Marinaden, in Saucen, Suppen, Eintöpfen oder als Dip – diese Harissa-Variante verleiht Gerichten einen kräftigen, authentischen Charakter. Ein Muss für alle, die es pikant und aromatisch mögen.

Zutaten:
Rehydrierter Chili 90 %, modifizierte Maisstärke, Salz, Knoblauch, Koriander, Kümmel, Säuerungsmittel: Citronensäure.

Allergene:
Kann Spuren von SELLERIE, SENF, GLUTEN und SESAM enthalten.

Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen.

Anwendungsbeispiele:

• Als Marinade für Fleisch oder Gemüse vom Grill

• Zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen

• In Dips oder Joghurt-Saucen für orientalisches Flair

• Als pikante Grundlage für Couscous- oder Reisgerichte

• Zum Abschmecken von Pasta- oder Gemüsepfannen

Rezepte:

Rezept 1 – Harissa-Hähnchen vom Grill (schnell)

• Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Std. Marinierzeit

• Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten (4 Portionen):
800 g Hähnchenschenkel oder -brust · 2 EL Dea Scharfe Pfefferschoten Paste · 3 EL Olivenöl · Saft einer halben Zitrone · Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenstücke waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.

2. Aus Pfefferschoten-Paste, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.

3. Fleisch gründlich damit einreiben und abgedeckt mindestens 1 Stunde marinieren.

4. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne goldbraun garen.

5. Mit einem Joghurt-Dip servieren.

Tipp: Passt hervorragend zu Fladenbrot und einem frischen Salat.

Rezept 2 – Scharfer Linseneintopf (Alltag)

• Zubereitungszeit: 40 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten (4 Portionen):
200 g rote Linsen · 1 Zwiebel · 2 Karotten · 1 Stange Sellerie · 1 EL Dea Scharfe Pfefferschoten Paste · 1 l Gemüsebrühe · 2 EL Olivenöl · Salz, Pfeffer · frischer Koriander

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.

2. Linsen zugeben, kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen.

3. Pfefferschoten-Paste einrühren und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Tipp: Wer es cremiger mag, püriert einen Teil der Suppe.

Rezept 3 – Pikante Couscous-Bowl (besonderer Anlass)

• Zubereitungszeit: 45 Minuten

• Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Zutaten (4 Portionen):
250 g Couscous · 1 EL Dea Scharfe Pfefferschoten Paste · 1 Zucchini · 1 Paprika · 1 Aubergine · 1 Dose Kichererbsen · 2 EL Olivenöl · 300 ml Gemüsebrühe · Saft einer halben Zitrone · Salz, Pfeffer · frische Minze · Joghurt

Zubereitung:

1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

2. Kichererbsen abspülen, dazugeben und kurz mitgaren.

3. Gemüse mit Pfefferschoten-Paste und Zitronensaft würzen.

4. Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

5. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem Gemüse mischen.

6. Mit frischer Minze bestreuen und mit einem Klecks Joghurt servieren.

Tipp: Mit Granatapfelkernen garnieren für eine fruchtig-scharfe Note.