Lacroix Rindermark Consommé 400 ml – kräftig, klar & aromatisch

Die feine Rinder Consommé von Lacroix ist eine kräftige, klare Brühe aus hochwertigem Rindfleisch und Gemüse – sorgfältig abgeschmeckt und perfekt für Feinschmecker. Ob pur als Vorspeise oder als Basis für raffinierte Suppen, Saucen und Schmorgerichte: diese Brühe bringt Gourmet-Genuss und Tiefe in jede Küche.

Besondere Eigenschaften:

• Kräftiger Geschmack durch Rindfleisch, Gemüse & Kräuter

• Vielseitig einsetzbar – Suppe, Sauce oder Schmorgericht

• Schnell servierfertig – nur erwärmen

• Ideal für gehobene Küche und Gourmet-Rezepte

• Premiumqualität von Lacroix mit Tradition

Zutaten:
Wasser, gegartes Rindfleisch 4,8 % (Rindfleisch, Salz, Stärke), Möhren 4,8 %, SELLERIE 4,8 %, Porree 2,4 %, Rindfleischextrakt 0,8 % (Rinderbrühe, Salz), Aromen (enthält SELLERIE), Rinderfett, Salz, Kräuter, Zitronensaftkonzentrat, Zucker, Nelken.

Allergenhinweis:
Enthält: SELLERIE
Kann Spuren enthalten von: SOJA, MILCH, SENF, EI, WEIZEN (GLUTEN)

Anwendungsbeispiele:

• Klassische Vorsuppe mit feinen Einlagen

• Basis für Fonds und Saucenreduktionen

• Kochflüssigkeit für Risotto oder Maultaschen

• Zum Ablöschen und Schmoren von Fleisch & Wild

• Kräftige Nudelsuppen oder Ramen/Fusion-Gerichte

• Verfeinerung von Eintöpfen und Ragouts

• Gourmet-Saucen und Jus

Rezept 1 – Schnell (bis 30 Min | leicht): Rinder-Consommé mit Kräuter-Eierstich

Zutaten (4 Personen):

• 800 ml Lacroix Rinder Consommé

• 2 Eier

• 3 EL Sahne

• Frische Petersilie, Schnittlauch

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier mit Sahne verquirlen, Kräuter untermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2. Masse in gefettete Form geben und im Wasserbad ca. 20 Minuten stocken lassen.

3. Eierstich in Würfel schneiden.

4. Consommé vorsichtig erhitzen (nicht kochen!) und mit Eierstich servieren.

Tipps & Tricks:

• Eierstich vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

• Mit etwas Muskat verfeinert wird das Aroma noch runder.

Rezept 2 – Alltag (bis 45 Min | mittel): Nudelsuppe mit Gemüsejulienne

Zutaten (4 Personen):

• 800 ml Lacroix Rinder Consommé

• 100 g Suppennudeln (z. B. Fadennudeln)

• 1 Möhre

• 1/4 Lauchstange

• 1 Stück Sellerie

• Frische Petersilie, Schnittlauch

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse in feine Streifen schneiden.

2. Consommé erhitzen, Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln.

3. Nudeln separat garen und zur Suppe geben.

4. Mit frischen Kräutern verfeinern und heiß servieren.

Tipps & Tricks:

• Mit Muskat oder Tabasco schärfen für kräftigen Geschmack.

• Auch mit Rinderhackbällchen eine vollwertige Mahlzeit.

Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 90 Min | anspruchsvoll): Filet Wellington mit Rinderjus

Zutaten (4 Personen):

• 1 Rinderfilet (ca. 800 g)

• 800 ml Lacroix Rinder Consommé

• 250 g braune Champignons

• 2 Schalotten

• 1 TL Weißweinessig

• 1 TL Honig

• 1 Packung Blätterteig

• 1 Eigelb

• Salz, Pfeffer, Butter

Zubereitung:

1. Filet würzen, in Butter rundum scharf anbraten, abkühlen lassen.

2. Champignons & Schalotten fein hacken, in Butter anbraten.

3. Filet mit der Masse umhüllen, in Blätterteig wickeln, mit Eigelb bestreichen.

4. Bei 200 °C ca. 35 Minuten goldbraun backen.

5. Für die Jus Consommé mit Essig & Honig einkochen, mit Butter montieren und servieren.

Tipps & Tricks:

• Filet nach dem Anbraten kurz ruhen lassen, so bleibt es saftig.

• Gemüsebeilage und Kartoffelgratin machen das Gericht festtagstauglich.