Der Pommery® Französische Senf körnig (480 ml) ist eine edle Feinkostspezialität mit jahrhundertealter Tradition. Seit 1632 wird das Originalrezept für den berühmten Moutarde de Meaux Pommery® gehütet. Mit seiner grobkörnigen Textur, dem ausgewogen scharf-säuerlichen Aroma und der feinen Würze von Branntweinessig und erlesenen Gewürzen ist dieser Senf die ideale Begleitung zu Lamm, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten. Auch für Dressings, Marinaden und Saucen eignet er sich hervorragend. Ein echter Klassiker der französischen Gourmetküche, der durch Qualität und Authentizität überzeugt.
Zutaten:
Wasser, SENFKÖRNER, Branntweinessig, Salz, Gewürze.
Allergene:
Enthält SENF.
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern.
Anwendungsbeispiele:
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Perfekte Basis für Marinaden zu Fleisch und Fisch
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Aromatische Ergänzung für Dressings und Vinaigrettes
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Als Tafelwürze zu Käse, Aufschnitt oder Grillgerichten
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In cremigen Saucen für Wild oder Lamm
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Zum Verfeinern von Sandwiches und Canapés
Rezepte:
Rezept 1 – Lammkoteletts mit Senfkruste (festlich)
Zutaten (2 Portionen):
4 Lammkoteletts · 3 EL Pommery® Senf · 2 EL Semmelbrösel · 1 Knoblauchzehe · 1 EL Olivenöl · Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Lammkoteletts abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Knoblauch fein hacken und mit Semmelbröseln, Olivenöl und Senf vermengen.
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Koteletts in eine ofenfeste Form legen, mit der Mischung bestreichen.
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Bei 200 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
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Mit Gemüse oder Kartoffelgratin servieren.
Tipp: Für intensiveres Aroma vor dem Backen 1 Stunde marinieren lassen.
Rezept 2 – Honig-Senf-Dressing (schnell)
Zutaten (für 4 Portionen):
2 EL Pommery® Senf · 2 EL Honig · 3 EL Olivenöl · 1 EL Weißweinessig · Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Senf, Honig, Essig und Öl in eine Schüssel geben.
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Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Ideal zu Blattsalaten, Rohkost oder als Dip für Gemüsesticks.
Rezept 3 – Gebratener Lachs mit Senf-Kräuter-Sauce (besonderer Anlass)
Zutaten (2 Portionen):
2 Lachsfilets · 2 EL Pommery® Senf · 100 ml Sahne · 1 TL Zitronensaft · 1 Bund Dill · Salz & Pfeffer · 1 EL Butter
Zubereitung:
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Lachsfilets salzen und pfeffern, in Butter von beiden Seiten 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und warmstellen.
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Im Bratensatz Senf und Zitronensaft einrühren, Sahne hinzufügen und leicht einköcheln lassen.
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Gehackten Dill unterrühren, Sauce abschmecken.
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Lachs mit der Sauce anrichten und mit Kartoffeln oder Reis servieren.
Tipp: Wer es feiner mag, kann die Sauce vor dem Servieren pürieren.
