Caputo Lievito Secco Trockenhefe 500 g – Profiqualität für perfekte Teige

Mit der Caputo Lievito Secco Trockenhefe gelingt Ihnen Teig auf echtem italienischem Niveau. Sie sorgt für eine gleichmäßige Gärung, intensive Aromabildung und eine locker-luftige Struktur. Ob original neapolitanische Pizza, Ciabatta oder rustikales Brot – diese Trockenhefe liefert konstante und professionelle Backergebnisse.

Dank ihrer feinen Körnung ist sie sofort einsatzbereit: einfach direkt mit dem Mehl vermengen – ohne Anrühren oder Wartezeit. Besonders ergiebig, lange haltbar und vielseitig einsetzbar – ideal für Pizza, Brot, Focaccia und sogar glutenfreie Rezepte.

Besondere Eigenschaften:

• Direkt mit dem Mehl vermengen – kein Auflösen erforderlich

• Geeignet für alle Teigarten – auch glutenfrei

• Besonders ergiebig und lange haltbar

• Original italienische Profiqualität von Caputo

• Ideal für Pizza, Brot, Focaccia, Brötchen und Panettone

Zutaten:
Backhefe (Saccharomyces Cerevisiae), Emulgator (Sorbitanmonostearat).

Allergenhinweis:
KEINE KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGEN ALLERGENE

Anwendungsbeispiele:

• Original neapolitanischer Pizzateig

• Ciabatta mit lockerer Krume

• Focaccia mit Olivenöl & Rosmarin

• Schnelle Frühstücksbrötchen

• Rustikales Bauernbrot

• Glutenfreie Pizzaböden

• Fladenbrot für Grill & BBQ

• Italienisches Panettone

• Sauerteigunterstützung für kräftige Brote

• Feines Baguette mit goldbrauner Kruste

Rezept 1 – Schnell (bis 30 Min | leicht): Frühstücksbrötchen

Zutaten (8 Brötchen / 4 Personen):

• 500 g Weizenmehl Tipo 00

• 1 Päckchen (7 g) Caputo Lievito Secco

• 300 ml lauwarmes Wasser

• 1 TL Zucker

• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz und die Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.

2. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3. Den Teig zu 8 Kugeln formen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Tipps & Tricks:

• Für extra Aroma Sesam oder Mohn aufstreuen.

• Mit etwas Olivenöl bestrichen erhalten die Brötchen mehr Glanz.

Rezept 2 – Alltag (bis 60 Min | mittel): Klassische Focaccia mit Rosmarin

Zutaten (4 Personen):

• 500 g Weizenmehl Tipo 00

• 1 TL Caputo Lievito Secco

• 300 ml Wasser

• 50 ml Olivenöl

• 1 TL Meersalz

• Frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Trockenhefe mischen, dann Wasser und Olivenöl zufügen und gründlich verkneten.

2. Teig 30 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

3. Auf ein Blech geben, mit den Fingern kleine Vertiefungen eindrücken.

4. Mit Olivenöl beträufeln, Rosmarin darüberstreuen und 20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

Tipps & Tricks:

• Mit Kirschtomaten oder Oliven belegt wird die Focaccia noch aromatischer.

• Teig vorher leicht mit Meersalzflocken bestreuen für knusprige Würze.

Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 4 Std | anspruchsvoll): Italienisches Panettone

Zutaten (1 Panettone / 4 Personen):

• 500 g Weizenmehl Tipo 00

• 10 g Caputo Lievito Secco

• 200 ml Milch

• 100 g Zucker

• 100 g Butter

• 3 Eier

• 100 g Rosinen

• 50 g kandierte Orangenschalen

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Milch lauwarm erwärmen, Butter schmelzen und Eier verquirlen.

2. Alles zu einem weichen Teig verkneten und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Rosinen und Orangenschalen unterheben, Teig in eine Panettone-Form füllen und weitere 60 Minuten ruhen lassen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.

5. Nach dem Backen auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipps & Tricks:

• Teig über Nacht langsam gehen lassen – das intensiviert das Aroma.

• In einer hohen Form backen, damit die typische Panettone-Kuppel entsteht.