Das Pizzaset 10 × 1 kg Caputo Cuoco mit Gratis MIGASE Teigkarte ist die ideale Grundlage für original neapolitanische Pizza. Das Caputo Cuoco Pizzamehl (Tipo 00) überzeugt durch seinen hohen Eiweißgehalt, der für stabile, elastische Teige sorgt und lange Teigführungen ermöglicht. So entstehen luftig-lockere Pizzaböden mit knusprigem Rand – perfekt für die Zubereitung im Stein- oder Pizzaofen. Das Set enthält 10 praktische 1-kg-Packungen sowie eine Gratis-Teigkarte von MIGASE für die einfache und professionelle Verarbeitung. Ob Pizza Napoletana, Calzone oder rustikale Focaccia – mit Caputo Cuoco gelingt Backkunst auf höchstem Niveau.

Zutaten:
WEICHWEIZENMEHL "00"

Allergene:
Enthält: GLUTEN. Kann SOJA und SENF enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Pizza Napoletana mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

• Rustikale Calzone mit Ricotta und Spinat

• Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

• Pizzabrot mit Knoblauchöl

• Hefeschnecken herzhaft oder süß

Rezepte:

Rezept 1: Pizza Napoletana

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 12–24 Stunden Gehzeit
Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll

Zutaten (für 4 Pizzen):

• 1 kg Caputo Cuoco Mehl

• 650 ml Wasser

• 25 g Salz

• 2 g Trockenhefe

• 1 EL Olivenöl

• 300 g passierte Tomaten

• 250 g Mozzarella

• frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.

2. Wasser einarbeiten, Salz und Olivenöl zugeben.

3. 10 Minuten kneten, dann 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

4. 12–24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Teiglinge à 250 g formen, 2 Stunden vor dem Backen akklimatisieren.

6. Ausrollen, mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen.

7. Im 300 °C heißen Steinofen 90 Sekunden backen.

Tipp: Längere Reifezeit macht den Teig noch aromatischer und bekömmlicher.

Rezept 2: Rustikale Calzone

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 2 Stunden Gehzeit + 20 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 2 Calzone):

• 500 g Caputo Cuoco Mehl

• 325 ml Wasser

• 1 g Trockenhefe

• 12 g Salz

• 1 EL Olivenöl

• 200 g Ricotta

• 150 g Spinat (frisch oder TK)

• 100 g Schinkenwürfel

• 100 g Mozzarella

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe und Wasser mischen, Salz und Olivenöl zufügen und kneten.

2. Teig 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

3. Spinat blanchieren, abtropfen lassen und mit Ricotta, Schinken und Mozzarella vermengen.

4. Teig in zwei Stücke teilen, dünn ausrollen, füllen und zusammenklappen.

5. Ränder gut verschließen, auf ein Blech legen und mit Olivenöl bestreichen.

6. Bei 250 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Calzone mit Tomatensauce servieren für ein noch intensiveres Aroma.

Rezept 3: Focaccia mit Rosmarin

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 90 Minuten Gehzeit + 25 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 1 Blech):

• 600 g Caputo Cuoco Mehl

• 400 ml Wasser

• 20 g frische Hefe

• 12 g Salz

• 3 EL Olivenöl

• grobes Meersalz

• frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Mehl und Salz mischen, Hefe im Wasser auflösen.

2. Alles zu einem glatten Teig kneten, 60 Minuten ruhen lassen.

3. Teig auf ein geöltes Blech geben, mit den Fingern Mulden eindrücken.

4. Mit Rosmarin, Meersalz und Olivenöl bestreuen.

5. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

6. Im Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Für Variation mit Kirschtomaten oder Oliven belegen.