Jürgen Langbein Oxtail-Clair 400 ml – klare Rindfleisch-Consommé mit kräftigem, aromatischem Geschmack
Die Oxtail-Clair von Jürgen Langbein ist eine fein abgestimmte, klare Rindfleisch-Consommé mit intensivem, vollmundigem Aroma. Mit 9 % Rindfleisch, würzigem Rindfleischextrakt und veredelnden Zutaten wie Sherry und Madeira liefert sie eine elegante, herzhafte Grundlage für Vorspeisen, leichte Mahlzeiten oder zum Verfeinern weiterer Gerichte. Die traditionsreiche Rezeptur aus der Feinen Küche Jürgen Langbeins sorgt seit 1880 für Qualität, Geschmackstiefe und einfache Handhabung. Tafelfertig – nur erwärmen und genießen. Ideal für gemütliche Suppenmomente und anspruchsvolle Küche.

Zutaten

Wasser, Rindfleisch (9 %), Sherry (2 %), Madeira (2 %), Würze, Rindfleischextrakt, Speisesalz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Speisestärke, Zucker, natürliches Zwiebelaroma, Zwiebelextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure; Farbstoff: Beta-Carotin; Kräuter, Gewürze (enthält SELLERIE, SENF).

Allergenhinweis

SELLERIE, SENF.

Anwendungsbeispiele

• Klassische Vorsuppe für Menüfolgen
• Wärmende Mahlzeit für zwischendurch
• Aromatische Basis für Rindfleischsaucen
• Ideal für Fondue-Bouillon
• Veredelung von Schmorgerichten
• Klare Basis für Gemüseinlagen
• Perfekt zum Verfeinern kräftiger Suppen
• Ideal für die gehobene Küche
• Für Gastronomie & Hobbyküche
• Als edle Brühe für leichte Gerichte

Rezepte:

Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)

Klare Rindfleischsuppe mit Kräutern

Zutaten (2 Personen)
• 400 ml Jürgen Langbein Oxtail-Clair
• 1 kleine Karotte
• 1 Lauchzwiebel
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie)

Zubereitung

1. Oxtail-Clair in einen Topf geben und langsam erhitzen.

2. Karotte in feine Scheiben schneiden und in die Brühe geben.

3. Kurz köcheln lassen, bis die Karottenscheiben weich sind.

4. Lauchzwiebel in Ringe schneiden und einrühren.

5. Mit frischen Kräutern servieren – leicht, aromatisch und schnell zubereitet.

6. Ideal als Vorspeise oder wärmende Mahlzeit.

Tipp

Ein kleiner Schuss Madeira hebt das Aroma zusätzlich hervor.

Rezept 2 – mittel (ca. 20–25 Min)

Aromatische Rindsauce

Zutaten (4 Personen)
• 400 ml Jürgen Langbein Oxtail-Clair
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 TL Mehl
• 50 ml Rotwein
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen.

2. Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen.

3. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.

4. Oxtail-Clair einrühren und köcheln, bis die Sauce sämig wird.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Ideal zu Rindfleischgerichten oder Braten.

Tipp

Ein Löffel Preiselbeeren rundet die Sauce harmonisch ab.

Rezept 3 – anspruchsvoll (40–55 Min)

Geschmorte Rinderbäckchen in Consommé

Zutaten (4 Personen)
• 600 g Rinderbäckchen
• 400 ml Jürgen Langbein Oxtail-Clair
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 EL Öl
• 1 TL Paprika edelsüß
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Rinderbäckchen trocken tupfen und in heißem Öl kräftig anbraten.

2. Zwiebel und Karotte würfeln und mitrösten.

3. Mit der Oxtail-Clair aufgießen und Paprika einrühren.

4. Bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Heiß servieren – ein aromatisch-würziges Schmorgericht.

Tipp

Ein Zweig Thymian im Schmortopf sorgt für zusätzliche Tiefe.