Primitivo Duca del Salento San Donaci IGP 14 % Vol., 0,75 L
Der Primitivo Duca del Salento San Donaci IGP ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der für seine intensive Aromatik und warme Ausdruckskraft geschätzt wird. Mit seinem tiefen Rubinrot und einem Bouquet aus reifen Pflaumen, dunklen Beeren und feinwürzigen Nuancen präsentiert er sich vollmundig, harmonisch und angenehm rund am Gaumen. Die typisch weichen Tannine des Primitivo sorgen für Struktur und Länge, während die ausgewogene Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze ein vollendetes Geschmackserlebnis schafft. Ein vielseitiger Wein für mediterrane Küche, gesellige Abende und besondere Genussmomente.
Allergenliste:
Enthält SULFITE.
Anwendungsbeispiele:
– Ideal zu gegrilltem Rindfleisch oder würzigem Steak
– Perfekt zu mediterranen Pastagerichten
– Hervorragend zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino
– Begleiter zu Schmorgerichten oder Ragouts
– Genusswein für gemütliche Abendstunden
Rezepte:
Rezept 1 – Schnell (bis 20 Minuten | leicht): Penne mit würziger Primitivo-Tomatensauce
Zutaten (2 Portionen):
200 g Penne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g passierte Tomaten
40 ml Primitivo Duca del Salento
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Basilikum
Zubereitung:
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
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Passierte Tomaten zugeben und kurz aufkochen.
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Mit Primitivo ablöschen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
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10–12 Minuten köcheln lassen, dann die gegarten Penne untermischen.
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Mit frischem Basilikum servieren.
Tipp: Ein Stück Butter in der Sauce macht sie besonders cremig.
Rezept 2 – Alltag (bis 45 Minuten | mittel): Geschmortes Rind mit mediterranen Kräutern
Zutaten (4 Portionen):
500 g Rindfleisch (gewürfelt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Primitivo Duca del Salento
300 g stückige Tomaten
Rosmarin, Thymian
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Fleisch in Olivenöl kräftig anbraten.
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Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitdünsten.
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Mit Primitivo ablöschen und kurz einkochen lassen.
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Tomaten und Kräuter ergänzen und 30–35 Minuten schmoren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Perfekt mit Polenta oder frischen Tagliatelle.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 60 Minuten | anspruchsvoll): Lammbraten in Primitivo-Reduktion
Zutaten (4 Portionen):
1 kg Lammkeule
200 ml Primitivo Duca del Salento
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Selleriestange
2 EL Tomatenmark
400 ml Rinderfond
Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Lammkeule salzen, pfeffern und in Olivenöl rundum anbraten.
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Gemüse würfeln, zugeben und anrösten.
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Tomatenmark einrühren, dann mit Primitivo ablöschen.
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Fond angießen, Rosmarin zugeben und zugedeckt 90 Minuten schmoren.
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Sauce passieren, einkochen und über dem Fleisch servieren.
Tipp: Mit Rosmarinkartoffeln oder einer cremigen Polenta servieren.
