Die Lacroix Ochsenschwanz Suppe 400 ml ist ein Klassiker der traditionellen Feinkostküche. Sie besticht durch ihren kräftigen, vollmundigen Geschmack, der aus hochwertigem Ochsenschwanzfleisch, aromatischem Sherry und ausgewählten Gewürzen entsteht. Die klare, kräftige Brühe eignet sich perfekt als elegante Vorspeise oder als Basis für herzhafte Eintöpfe, Schmorgerichte und Saucen. Einfach erhitzen, verfeinern und genießen – Qualität, die man schmeckt.
Zutaten:
Wasser, gegartes Rindfleisch 4,9 % (Rindfleisch, Salz, Stärke), Sherry 1,1 %, Rindfleischextrakt (Rinderbrühe, Salz), Aromen (enthält MILCH und SELLERIE), Rinderfett, Brandy, Salz, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure. Kann Spuren enthalten von SOJA, SENF, EI, WEIZEN (GLUTEN).
Allergenliste:
MILCH, SELLERIE, SOJA, SENF, EI, WEIZEN (GLUTEN)
Anwendungsbeispiele:
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Als kräftige Vorspeise mit Sherry-Aroma
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Basis für Ragouts, Fonds und Saucen
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Ideal zum Auffüllen und Verfeinern von Bratensaucen
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Als Suppenklassiker mit Gemüse und Einlage serviert
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Grundlage für hausgemachte Schmorgerichte oder Terrinen
Rezepte:
Rezept 1 – Schnell (bis 20 Minuten | leicht): Klare Ochsenschwanz-Suppe mit Gemüse
Zutaten (2 Portionen):
1 Dose Lacroix Ochsenschwanz Suppe, 1 Karotte, 1/2 Lauchstange, 1/4 Sellerieknolle, 1 TL Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie.
Zubereitung:
Gemüse in feine Würfel schneiden und in Butter kurz anschwitzen. Suppe hinzufügen, 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Etwas Sherry kurz vor dem Servieren rundet den Geschmack perfekt ab.
Rezept 2 – Alltag (bis 40 Minuten | mittel): Rinder-Ragout in Ochsenschwanzsauce
Zutaten (3 Portionen):
300 g Rindfleischwürfel, 1 Zwiebel, 1 Dose Lacroix Ochsenschwanz Suppe, 1 EL Mehl, 2 EL Butter, 100 ml Rotwein, Pfeffer, Salz, Thymian.
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen. Fleisch zugeben, anbraten, mit Mehl bestäuben und Rotwein ablöschen. Ochsenschwanz Suppe einrühren und 25 Minuten köcheln lassen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Mit Kartoffelpüree oder Bandnudeln servieren.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 45 Minuten | anspruchsvoll): Ochsenschwanz-Terrine mit Portwein-Gelee
Zutaten (4 Portionen):
300 g gegarter Ochsenschwanz, 1 Dose Lacroix Ochsenschwanz Suppe, 100 ml Portwein, 1 EL Gelatine, Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch.
Zubereitung:
Fleisch vom Knochen lösen und fein hacken. Suppe mit Portwein erhitzen, Gelatine darin auflösen. Fleisch zugeben, würzen und in Förmchen füllen. Kalt stellen, bis die Masse fest ist. Mit Schnittlauch garnieren und kalt servieren.
Tipp: Als elegante Vorspeise mit Baguette und Rotwein genießen.
