Jürgen Langbein Fischpaste 50 g – Feine Basis für Suppen & Meeresgerichte
Die Fischpaste von Jürgen Langbein verleiht Gerichten eine würzige, tiefgehende Meeresnote und rundet Fisch- und Meeresfrüchtegerichte perfekt ab. Ob zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Dips oder Fonds – sie sorgt für authentischen Geschmack mit maritimem Charakter.
Mit ihrer intensiven Aromenvielfalt bietet sie eine hochwertige Grundlage für kreative Feinschmeckerküche. Seit 1880 steht die Feine Küche Jürgen Langbein für traditionell hergestellte Gourmet-Pasten, die schnell zubereitet und anspruchsvoll im Geschmack sind.
Zutaten:
Palmfett mit FISCHAUSZÜGEN (Palmfett, FISCHKARKASSEN), WEIZENMEHL, Speisesalz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, FISCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, modifizierte Maisstärke, Speisestärke, Zucker, SELLERIE, Meerrettich, Zwiebelextrakt, Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Beta-Carotin, Aroma (enthält LAKTOSE, FISCH, Dinatriumguanylat, Dinatriuminosinat), Safran.
Allergenliste:
Enthält FISCH, MILCH, SELLERIE, LAKTOSE, WEIZEN (GLUTEN).
Lagerung:
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Anwendungsbeispiele:
-
Als Basis für Fischsuppen und Bouillons
-
Zum Würzen von Meeresfrüchte-Risotto
-
Für Fischsaucen und Dips
-
Zum Verfeinern von Pastagerichten mit Fisch
-
Als aromatische Grundlage für Fischfonds
Rezepte:
Rezept 1 – Klassische Fischsuppe mit Gemüse
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 4
Zutaten:
1 TL Jürgen Langbein Fischpaste · 800 ml Wasser · 200 g Fischfilet (z. B. Kabeljau) · 1 Karotte · 1 Lauch · 1 kleine Zwiebel · 1 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse putzen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Lauch glasig dünsten.
Fischpaste einrühren und mit Wasser aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen.
Fischfilet in Stücke schneiden, in die Suppe geben und 5–7 Minuten gar ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Rezept 2 – Linguine mit Meeresfrüchte-Sauce
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 2
Zutaten:
200 g Linguine · 1 TL Jürgen Langbein Fischpaste · 200 g Meeresfrüchte-Mix · 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 1 Knoblauchzehe · 100 ml Weißwein · 100 ml Sahne · Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.
Fischpaste einrühren, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Sahne und Meeresfrüchte zugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
Pasta untermischen und abschmecken.
Tipp: Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenabrieb verfeinern.
Rezept 3 – Fisch-Dip mit Zitrone & Dill
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: 4
Zutaten:
1 TL Jürgen Langbein Fischpaste · 150 g Frischkäse · 2 EL Zitronensaft · 1 TL Honig · frischer Dill
Zubereitung:
Fischpaste mit Frischkäse und Zitronensaft verrühren, mit Honig abschmecken.
Fein gehackten Dill unterheben und kalt stellen.
Tipp: Perfekt zu geräuchertem Fisch oder frischem Baguette.
