Caputo Semola Rimacinata 1 kg – Authentischer Hartweizengrieß aus Italien
Das Caputo Semola Rimacinata ist ein hochwertiges, doppelt gemahlenes Hartweizengrießmehl, das für perfekte Struktur und authentischen Geschmack steht.
Ideal für selbstgemachte Pasta, knusprige Brote oder aromatische Pizza. Der feine Mahlgrad sorgt für eine goldgelbe Farbe, elastischen Teig und eine angenehm bissfeste Textur.
Dank der traditionellen Verarbeitung garantiert Caputo höchste Qualität – sowohl für die anspruchsvolle Profi-Küche als auch für leidenschaftliche Hobbyköche.
Zutaten:
HARTWEIZENGRIESS.
Allergenliste:
Enthält GLUTEN.
Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Lagerung:
Kühl und trocken aufbewahren.
Anwendungsbeispiele:
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Für frische, hausgemachte Pasta
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Für italienisches Landbrot oder Ciabatta
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Für Pizzateige mit feiner Struktur
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Für Lasagneplatten oder Gnocchi di Semola
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Für traditionelle und moderne italienische Rezepte
Rezepte:
Rezept 1 – Frische Semola-Pasta in 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: 4
Zutaten:
300 g Caputo Semola Rimacinata · 3 Eier · 1 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 1 TL Salz
Zubereitung:
Mehl auf der Arbeitsfläche aufhäufen, Mulde formen, Eier und Salz hineingeben und vermengen.
Zu einem glatten Teig verkneten, ggf. etwas Wasser hinzufügen.
Kurz ruhen lassen, ausrollen und nach Belieben schneiden (z. B. Tagliatelle oder Pappardelle).
In Salzwasser 2–3 Minuten kochen und mit Sauce servieren.
Tipp: Etwas Hartweizengrieß auf der Arbeitsfläche verhindert das Ankleben.
Rezept 2 – Semola-Brot mit knuspriger Kruste
Zubereitungszeit: 40 Minuten (+ Gehzeit) | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 4
Zutaten:
400 g Caputo Semola Rimacinata · 100 g Weizenmehl Typ 550 · 350 ml Wasser · 1 TL Salz · 1 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 7 g Caputo Lievito Secco
Zubereitung:
Beide Mehlsorten mischen, Hefe im Wasser auflösen, Salz und Öl hinzufügen.
Zu einem glatten Teig kneten, 1 Stunde gehen lassen.
Teig formen, weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Bei 220 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipp: Eine Schale Wasser im Ofen sorgt für eine besonders aromatische Kruste.
Rezept 3 – Hausgemachte Lasagne mit Semola-Pasta
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten | Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll | Portionen: 4
Zutaten:
300 g Caputo Semola Rimacinata · 3 Eier · 1 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 500 g Rinderhack · 1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 400 g San Marzano Tomaten · 2 EL Tomatenmark · 200 ml Centine Bianco Banfi IGT · 50 g Butter · 50 g Mehl · 500 ml Milch · 150 g Parmesan
Zubereitung:
Für die Pasta Teig aus Mehl, Eiern und Öl zubereiten, 30 Minuten ruhen lassen, dann dünn ausrollen und Lasagneplatten zuschneiden.
Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomaten und Wein zufügen, 20 Minuten köcheln lassen.
Béchamel aus Butter, Mehl und Milch zubereiten.
Lasagne schichten, mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen – das intensiviert den Geschmack.
