De Cecco N° 91 Orecchiette 500 g – Traditionelle Pasta aus Apulien für authentischen Genuss
Die De Cecco N° 91 Orecchiette sind ein Symbol echter italienischer Pastakultur. Ursprünglich aus Apulien stammend – der Region, in der Pasta Tradition hat – werden diese „kleinen Ohrnudeln“ mit größter Sorgfalt aus bestem Hartweizengrieß hergestellt. Durch die traditionelle Bronzeformung entsteht ihre charakteristische raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt. Ob mit Brokkoli, Salsiccia oder Tomatensauce – Orecchiette sind vielseitig und immer ein Genuss für Liebhaber italienischer Küche.
Zutaten:
HARTWEIZENGRIESS.
Allergenliste:
Enthält GLUTEN.
Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.
Lagerung:
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern.
Anwendungsbeispiele:
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Für klassische apulische Pasta-Gerichte mit Brokkoli oder Rapsblättern
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Mit Salsiccia und Tomatensauce
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Als Grundlage für Pasta-Salate
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Für mediterrane Gemüsegerichte
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In cremigen oder kräftigen Saucenvarianten
Rezepte:
Rezept 1 – Orecchiette mit Brokkoli und Knoblauchöl
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: 4
Zutaten:
400 g De Cecco N° 91 Orecchiette · 1 Brokkoli (ca. 400 g) · 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · 2 Knoblauchzehen, fein gehackt · Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung:
Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Orecchiette nach Packungsanweisung al dente garen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chili kurz anbraten.
Brokkoli und Nudeln hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Rezept 2 – Orecchiette mit Tomatensauce und Salsiccia
Zubereitungszeit: 35 Minuten | Schwierigkeitsgrad: mittel | Portionen: 4
Zutaten:
400 g De Cecco N° 91 Orecchiette · 250 g Salsiccia (italienische Bratwurst) · 1 Zwiebel · 2 Knoblauchzehen · 400 g Passierte Tomaten · 2 EL Desantis Olivenöl Extra Vergine · Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Salsiccia aus der Haut lösen und in einer Pfanne krümelig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zugeben und glasig dünsten.
Mit passierten Tomaten ablöschen, würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Orecchiette kochen, abgießen und mit der Sauce mischen.
Tipp: Mit frischem Basilikum und etwas Pecorino servieren.
Rezept 3 – Orecchiette mit Zucchini und Zitronensauce
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: 4
Zutaten:
400 g De Cecco N° 91 Orecchiette · 1 Zucchini · 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) · 100 ml Sahne · 1 EL Butter · Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini in feine Scheiben schneiden, in Butter anbraten und mit Zitronensaft ablöschen.
Sahne zugeben, kurz aufkochen und würzen.
Orecchiette kochen, abgießen und mit der Sauce vermengen.
Tipp: Mit etwas Zitronenabrieb und Parmesan verfeinern.
