Maille Extra feine Cornichons – französische Delikatesse
Die Maille Extra feinen Cornichons vereinen französische Tradition und höchste Qualität. Mit ihrer knackigen Textur, der feinen Säure und der dezenten Würze setzen sie sowohl als Snack, klassische Beilage oder raffinierte Kochzutat besondere Akzente. Ob zu Käse, Terrinen, Aufschnitt oder in kreativen Gerichten – diese Cornichons bringen den authentischen Geschmack Frankreichs auf den Teller.
Zutaten: Gurken (enthalten SULFITE), Branntweinessig 36 %, Zwiebeln, Salz, Gewürze (SENFSAAT, Koriandersaat), natürliches Aroma.
Allergene: Enthält SULFITE und SENF.
Anwendungsbeispiele
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Als feiner Snack zum Aperitif oder zu Wein
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Klassische Beilage zu französischen Spezialitäten wie Rillettes oder Terrinen
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Verfeinerung von Salaten, Dressings und Saucen
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Raffinierte Zutat für Aufstriche oder Sandwiches
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Kreatives Highlight in kalten Platten und Gourmet-Rezepten
Rezept 1 – Schnell (bis 20 Min | leicht): Cornichon-Ei-Aufstrich mit Honig & Senf
Zutaten (4 Portionen):
4 gekochte Eier
8–10 Maille Cornichons
1 TL Honig
1 EL Dijon-Senf
2 EL Mayonnaise
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Eier pellen, grob hacken. Cornichons fein würfeln.
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Mit Honig, Senf und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Auf Baguette oder Toast streichen und servieren.
Tipp: Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie noch aromatischer.
Rezept 2 – Alltag (bis 40 Min | mittel): Französischer Kartoffelsalat mit Cornichons & Weißweinessig
Zutaten (4 Portionen):
800 g festkochende Kartoffeln
10–12 Maille Cornichons
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
3 EL Sonnenblumenöl
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
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Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
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Zwiebel fein hacken, Cornichons in Scheiben schneiden.
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Dressing aus Essig, Öl, Senf, Honig anrühren, mit Salz & Pfeffer würzen.
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Alles in einer Schüssel vermengen und 15 Min. ziehen lassen.
Tipp: Lauwarm serviert entfaltet der Salat sein volles Aroma.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 45 Min | anspruchsvoll): Kalbs-Tatar mit Cornichons, Kapern & Honig-Senf-Vinaigrette
Zutaten (2 Portionen):
300 g Kalbsfilet (sehr fein gehackt)
8 Maille Cornichons
1 TL Kapern
1 EL Schalottenwürfel
1 EL Honig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Geröstetes Weißbrot
Zubereitung:
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Cornichons, Kapern und Schalotten sehr fein hacken.
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Mit Kalbsfilet, Honig, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl vorsichtig vermengen.
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Tatar mithilfe eines Metallrings auf Tellern anrichten.
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Mit Olivenöl beträufeln und zu geröstetem Weißbrot servieren.
Tipp: Fleisch gut gekühlt verarbeiten – das sorgt für Frische und Bindung.
