Wiberg Koriander ganz 160 g – aromatische Samen mit milder Würze & frischer Zitrusnote
Die ganzen Koriandersamen von Wiberg zeichnen sich durch ihr mild würziges, leicht süßliches Aroma mit einer feinen Zitrusnote aus. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von pikanten und süßen Speisen: unverzichtbar beim Backen von Brot und weihnachtlichem Gebäck wie Lebkuchen, ideal für Currys, Fleisch- und Fischgerichte, Pasteten und Wurstwaren. Beim Rösten entfaltet Koriander sein volles Aroma und verleiht Gerichten zusätzliche Tiefe und Komplexität. Sorgfältig getrocknet für beste Qualität und optimale Haltbarkeit. Geschlossen und trocken lagern.
Zutaten
Koriander.
Allergenhinweis
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Rezeptur.
Anwendungsbeispiele
• Gewürzklassiker für Brot & Gebäck
• Perfekt für indische & orientalische Currys
• Aromatisch zu Fleisch- & Fischgerichten
• Ideal für Pasteten & Wurstwaren
• Zum Rösten für intensives Aroma
• Geschmacksverstärker in Eintöpfen
• Für eingelegtes Gemüse & Pickles
• Ergänzung in Gewürzmischungen
• Fein für Suppen & Fonds
• Passt zu deftiger & süßer Küche gleichermaßen
Rezepte:
Rezept 1 – leicht (bis 10 Min)
Aromatisches Koriander-Öl
Zutaten (1 kleines Glas)
• 100 ml neutrales Öl
• 1 TL Wiberg Koriander ganz
• 1 Prise Salz
Zubereitung
Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie duften. In das Öl geben und 5 Minuten leicht erwärmen (nicht kochen). Abkühlen lassen und abseihen. Das Öl verfeinert Salate, Dips oder warme Gerichte und bringt eine sanfte Zitrusnote ein.
Tipp
Ideal als aromatische Basis für Dressings.
Rezept 2 – mittel (ca. 20–25 Min)
Koriander-Karottenpfanne
Zutaten (2 Personen)
• 400 g Karotten
• 1 TL Wiberg Koriandersamen
• 1 EL Butter oder Öl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
Koriandersamen leicht anrösten und grob zerdrücken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter oder Öl anbraten und mit den Koriandersamen würzen. Leicht salzen, mit etwas Wasser ablöschen und 10 Minuten garen. Ein aromatisches, frisches Gemüsegericht mit feiner Zitruswürze.
Tipp
Mit etwas Honig karamellisieren – passt perfekt zu Geflügel.
Rezept 3 – anspruchsvoll (ca. 45–60 Min)
Gewürz-Curry mit Koriander
Zutaten (3–4 Personen)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Wiberg Koriandersamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprika
• 400 ml Kokosmilch
• 300 g Gemüse nach Wahl
• 1 EL Öl
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
Koriandersamen anrösten und leicht zerstoßen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten. Gewürze zugeben und kurz anrösten, sodass sich ihr Aroma entfaltet. Gemüse zugeben, mit Kokosmilch ablöschen und 20–30 Minuten köcheln, bis alles weich und aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Mit frischem Koriandergrün und Limette servieren.
