Jürgen Langbein Hamburger Labskaus – 400g
Das Hamburger Labskaus von Jürgen Langbein bringt norddeutsche Tradition direkt auf den Tisch. Dieses herzhafte Seemannsgericht wird klassisch aus zarter gepökelter Rinderbrust, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet. Tafelfertig, kräftig im Geschmack und einfach zu erwärmen – ob im Wasserbad oder Topf. Ein Stück hanseatischer Esskultur für zu Hause, ideal für Liebhaber bodenständiger Hausmannskost.
Zutaten: Wasser, Rinderbrust gepökelt (16%) (Rinderbrust, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebeln (16%), Rinderfett, Kartoffelflocken, Kartoffeln, Würze, VOLLMILCHPULVER, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Palmfett, Hefeextrakt, Gewürzextrakt.
Allergene: Enthält VOLLMILCHPULVER.
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Anwendungsbeispiele
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Klassisch mit Spiegelei, Gewürzgurke und Rollmops serviert
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Als deftige Hauptmahlzeit mit Rote-Bete-Salat
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Mit knusprigem Bauernbrot genießen
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Als rustikales Seemannsgericht bei Familienfeiern
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Mit Senf und frischen Zwiebelringen verfeinern
Rezept 1 – Schnell (bis 15 Min | leicht): Labskaus Holsteiner Art
Zutaten (2 Portionen):
1 Glas Jürgen Langbein Hamburger Labskaus (400g)
2 Eier
2 saure Gurken
2 Rollmöpse oder Matjesfilets
Zubereitung:
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Labskaus nach Packungsangabe im Topf oder Wasserbad erhitzen.
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Eier in einer Pfanne zu Spiegeleiern braten.
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Labskaus auf Tellern anrichten, jeweils mit einem Spiegelei, einer sauren Gurke und einem Rollmops oder Matjesfilet servieren.
Tipp: Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Rezept 2 – Alltag (20 Min | mittel): Labskaus mit Rote-Bete-Salat
Zutaten (2 Portionen):
1 Glas Jürgen Langbein Hamburger Labskaus (400g)
200 g gegarte Rote Bete
1 EL Apfelessig
1 TL Zucker
1 TL Senf
Zubereitung:
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Labskaus nach Packungsanweisung erhitzen.
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Rote Bete würfeln, mit Apfelessig, Zucker und Senf zu einem Salat vermengen.
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Labskaus auf Tellern anrichten und mit dem Rote-Bete-Salat servieren.
Tipp: Ein Klecks Senf auf dem Labskaus rundet das Gericht ab.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (35 Min | anspruchsvoll): Labskaus mit Spinat und pochiertem Ei
Zutaten (2 Portionen):
1 Glas Jürgen Langbein Hamburger Labskaus (400g)
150 g frischer Blattspinat
2 Eier
1 EL Essig
1 EL Butter
Zubereitung:
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Spinat waschen und in einer Pfanne mit Butter zusammenfallen lassen. Leicht salzen.
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In einem Topf Wasser erhitzen, Essig zugeben und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Etwa 4 Minuten pochieren.
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Labskaus erwärmen und auf Tellern anrichten. Mit Spinat und den pochierten Eiern garnieren.
Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft auf dem Spinat sorgt für zusätzliche Frische.
