Die Frießinger Küchenmeister Backmischung für Dinkelbrot – 500 g bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, ein aromatisches, lockeres Brot mit feiner nussiger Note selbst zu backen. Mit einem hohen Anteil an DINKELMEHL (86 %) und ergänzendem ROGGENMEHL (9 %) entsteht ein ausgewogenes Brot mit herzhaftem Charakter und angenehmer Krume.
Dinkel ist bekannt für sein mild-würziges Aroma und seine gute Backfähigkeit. In Kombination mit Trockenhefe und sorgfältig abgestimmten Zutaten gelingt ein Brot, das sowohl geschmacklich als auch in seiner Textur überzeugt. Einfach Wasser hinzufügen, Teig kneten, gehen lassen und backen – schon entsteht ein ofenfrisches Dinkelbrot, das ideal zu klassischen Brotzeiten, frischen Aufstrichen oder als Beilage zu Salaten und Suppen passt. Eine hochwertige Backmischung für alle, die Wert auf Qualität und einfachen Genuss legen.
Zutaten
DINKELMEHL (86 %), ROGGENMEHL (9 %), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Allergenliste
Enthält: GLUTEN
Kann SESAM, SOJA, LUPINE, MILCH und EI enthalten.
Anwendung & Vorteile
Für klassische Brotzeiten
Als Basis für Sandwiches
Zu Suppen und Salaten
Mit süßen oder herzhaften Aufstrichen
Für bewussten Brotgenuss
Pflege- & Zubereitungshinweise
Trocken und vor Wärme geschützt lagern
Teig nicht roh verzehren
Ausreichende Gehzeit einhalten
Brot vollständig durchbacken
Techn
Anwendung & Vorteile
Für klassische Brotzeiten
Als Basis für Sandwiches
Zu Suppen und Salaten
Mit süßen oder herzhaften Aufstrichen
Für bewussten Brotgenuss
Pflege- & Zubereitungshinweise
Trocken und vor Wärme geschützt lagern
Teig nicht roh verzehren
Ausreichende Gehzeit einhalten
Brot vollständig durchbacken
Techn
Anwendung & Vorteile
Für klassische Brotzeiten
Als Basis für Sandwiches
Zu Suppen und Salaten
Mit süßen oder herzhaften Aufstrichen
Für bewussten Brotgenuss
Pflege- & Zubereitungshinweise
Trocken und vor Wärme geschützt lagern
Teig nicht roh verzehren
Ausreichende Gehzeit einhalten
Brot vollständig durchbacken
Anwendungsbeispiele
Dinkelbrot zur Brotzeit
Sandwichbasis
Beilage zu Suppen
Frühstücksbrot
Rustikale Brotscheiben mit Aufstrich
Rezept 1 – Klassisches Dinkelbrot
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 60 Minuten Gehzeit, 45 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Frießinger Backmischung · ca. 330 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Die Backmischung mit dem lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben und mehrere Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend nochmals kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Tipp: Vor dem Backen leicht einschneiden, damit das Brot gleichmäßig aufreißt.
Rezept 2 – Dinkelbrot mit Körnerkruste
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser · gemischte Körner (z. B. Sonnenblumenkerne oder Sesam)
Zubereitung:
Den Teig nach Anleitung herstellen und nach der ersten Gehzeit zu einem Laib formen. Die Oberfläche leicht anfeuchten und in einer Mischung aus Körnern wälzen, sodass diese gut haften. Anschließend wie gewohnt backen. Die Körner sorgen für zusätzliche Knusprigkeit und eine nussige Aromatik, die das Dinkelbrot geschmacklich abrundet.
Tipp: Eine kleine Schale Wasser im Ofen erhöht die Krustenbildung.
Rezept 3 – Dinkelbrot-Brötchen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser
Zubereitung:
Nach der ersten Gehzeit den Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Diese auf ein Backblech setzen und nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen locker sind. Durch den hohen Dinkelanteil erhalten die Brötchen eine feine, aromatische Note und eine angenehme Textur.
Tipp: Für eine besonders knusprige Oberfläche die Brötchen vor dem Backen leicht mit Wasser besprühen.
Anwendungsbeispiele
Dinkelbrot zur Brotzeit
Sandwichbasis
Beilage zu Suppen
Frühstücksbrot
Rustikale Brotscheiben mit Aufstrich
Rezepte
Rezept 1 – Klassisches Dinkelbrot
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 60 Minuten Gehzeit, 45 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Frießinger Backmischung · ca. 330 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Die Backmischung mit dem lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben und mehrere Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend nochmals kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Tipp: Vor dem Backen leicht einschneiden, damit das Brot gleichmäßig aufreißt.
Rezept 2 – Dinkelbrot mit Körnerkruste
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser · gemischte Körner (z. B. Sonnenblumenkerne oder Sesam)
Zubereitung:
Den Teig nach Anleitung herstellen und nach der ersten Gehzeit zu einem Laib formen. Die Oberfläche leicht anfeuchten und in einer Mischung aus Körnern wälzen, sodass diese gut haften. Anschließend wie gewohnt backen. Die Körner sorgen für zusätzliche Knusprigkeit und eine nussige Aromatik, die das Dinkelbrot geschmacklich abrundet.
Tipp: Eine kleine Schale Wasser im Ofen erhöht die Krustenbildung.
Rezept 3 – Dinkelbrot-Brötchen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser
Zubereitung:
Nach der ersten Gehzeit den Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Diese auf ein Backblech setzen und nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen locker sind. Durch den hohen Dinkelanteil erhalten die Brötchen eine feine, aromatische Note und eine angenehme Textur.
Tipp: Für eine besonders knusprige Oberfläche die Brötchen vor dem Backen leicht mit Wasser besprühen.
