Die Frießinger Küchenmeister Backmischung für Wellnessbrot – 500 g kombiniert kräftiges Vollkorn mit einer ausgewogenen Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Leinsamen sowie aromatischen Getreidegrützen. Dadurch entsteht ein rustikales, kerniges Brot mit lockerem Teig, nussigem Geschmack und angenehmer Krume. Die harmonische Zusammensetzung sorgt für eine ausgewogene Textur zwischen saftigem Inneren und knuspriger Kruste.
Die Anwendung ist besonders unkompliziert: Wasser hinzufügen, Teig kneten, gehen lassen und backen. Schon nach kurzer Zeit genießen Sie ein frisches, duftendes Brot aus dem eigenen Ofen. Das Wellnessbrot passt hervorragend zu herzhafter Brotzeit mit Käse, Wurst oder Aufstrichen, eignet sich aber ebenso als Grundlage für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Die Kombination aus Vollkornmehlen und Saaten liefert eine natürliche Körnigkeit und wertvolle Ballaststoffe – ideal für eine bewusste Ernährung.
Zutaten
WEIZENVOLLKORNMEHL (48%), Sonnenblumenkerne (14%), HAFERGRÜTZE (10%), Buchweizengrütze (5%), Hirse (5%), ROGGENMEHL (5%), SESAM (2,3%), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Kürbiskerne (1,7%), Leinsamen (1,7%), getrockneter Sauerteig (ROGGENMEHL, natürlich fermentiert), Trockenhefe, Fruchtzucker, Malzextrakt (GERSTE, ROGGEN), WEIZENMALZMEHL, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
Allergenliste
Enthält: GLUTEN, SESAM
Kann LUPINE, SOJA, MILCH und EI enthalten.
Anwendung & Vorteile
Für rustikales Vollkornbrot
Für bewusste Ernährung
Ideal zur Brotzeit
Als Sandwichbasis
Als Beilage zu Suppen
Pflege- & Zubereitungshinweise
Kühl und trocken lagern
Teig nicht roh verzehren
Vor dem Backen ausreichend gehen lassen
Brot vollständig durchbacken
Anwendungsbeispiele
Herzhafte Brotzeit
Sandwiches
Beilage zu Suppe
Frühstücksbrot
Pausenbrot
Rezepte
Rezept 1 – Klassisches Wellnessbrot
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 60–90 Minuten Gehzeit, 50 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Frießinger Küchenmeister Backmischung Wellnessbrot · ca. 330 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Backmischung mit lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben und mindestens 5–8 Minuten gründlich kneten, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend nochmals kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen. Weitere 20–30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen, bis das Brot eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen hohl klingt.
Tipp: Für extra Kruste eine kleine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.
Rezept 2 – Wellnessbrot mit extra Saatenkruste
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Backmischung · Wasser · zusätzliche Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Zubereitung:
Teig wie beschrieben herstellen und gehen lassen. Vor dem Backen die Oberfläche leicht anfeuchten und mit zusätzlichen Kernen bestreuen. Mit einem scharfen Messer einschneiden, damit das Brot kontrolliert aufgehen kann. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste knusprig und aromatisch ist. Nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit die Krume stabil bleibt.
Tipp: Vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Rezept 3 – Wellnessbrot als Sandwichlaib
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser
Zubereitung:
Teig nach Anleitung kneten und gehen lassen. Anschließend in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen. Nochmals ruhen lassen, bis der Teig leicht über den Rand der Form hinausragt. Bei 200 °C backen, bis das Brot gleichmäßig gebräunt ist. Nach dem Backen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. So entstehen gleichmäßige, stabile Scheiben für Sandwiches oder Pausenbrote.
Tipp: Für saftige Krume das Brot nach dem Backen kurz mit Wasser besprühen.
