Die Frießinger Küchenmeister Backmischung Weizenmischbrot mit Kürbiskernen – 500 g vereint hochwertiges WEIZENMEHL (69 %) und ROGGENMEHL (18 %) mit aromatischen Kürbiskernen zu einem kernigen, ausgewogenen Brot mit goldbrauner, knuspriger Kruste. Die feine Kombination aus Weizen, Roggen und Sauerteig verleiht dem Brot einen rustikalen Charakter sowie eine angenehm lockere Krume.
Die enthaltenen Kürbiskerne sorgen für eine nussige Note und einen herzhaften Biss. Einfach Wasser hinzufügen, Teig zubereiten und backen – schon entsteht ein frisches, duftendes Brot mit handwerklicher Anmutung. Ob zur klassischen Brotzeit, als Beilage zu Suppen und Salaten oder als Grundlage für kreative Sandwich-Ideen – dieses Weizenmischbrot überzeugt durch Vielseitigkeit und zuverlässige Backergebnisse.
Zutaten
WEIZENMEHL (69 %), ROGGENMEHL (18 %), Kürbiskerne (5 %), getrockneter Sauerteig (ROGGENMEHL, fermentiert), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, Malzmehl (GERSTE, WEIZEN), Rohrohrzucker, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Calciumcarbonat und Ascorbinsäure.
Allergenliste
Enthält: GLUTEN
Kann SESAM, SOJA, LUPINE, MILCH und EI enthalten.
Anwendung & Vorteile
Für klassische Brotzeiten
Als Beilage zu Suppen
Für Salate und kalte Platten
Als Sandwichgrundlage
Für rustikale Brotkreationen
Pflege- & Zubereitungshinweise
Trocken und vor Wärme geschützt lagern
Teig nicht roh verzehren
Teig ausreichend gehen lassen
Brot vollständig durchbacken
Anwendungsbeispiele
Weizenmischbrot zur Brotzeit
Beilage zu Eintöpfen
Sandwichbasis
Brotwürfel für Salate
Frühstücksbrot mit Aufstrich
Rezepte
Rezept 1 – Klassisches Weizenmischbrot mit Kürbiskernen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus 60 Minuten Gehzeit, 45 Minuten Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
Frießinger Backmischung · ca. 330 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Die Backmischung mit dem lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis eine gleichmäßige, elastische Masse entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. Anschließend nochmals kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen. Nach einer weiteren kurzen Ruhezeit im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipp: Mit einer kleinen Schale Wasser im Ofen wird die Kruste besonders knusprig.
Rezept 2 – Kürbiskern-Brötchen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser · zusätzliche Kürbiskerne
Zubereitung:
Den Teig nach Anleitung herstellen und nach der ersten Gehzeit in 6–8 Portionen teilen. Zu Brötchen formen, mit etwas Wasser bestreichen und mit zusätzlichen Kürbiskernen bestreuen. Nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen und anschließend bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen eine kräftige Bräunung erreicht haben.
Tipp: Die Brötchen schmecken besonders aromatisch, wenn sie leicht lauwarm serviert werden.
Rezept 3 – Rustikales Brot mit Körnerkruste
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Geh- und Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Backmischung · Wasser · Mischung aus Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen
Zubereitung:
Nach der ersten Gehzeit den Teig oval formen und die Oberfläche leicht anfeuchten. Mit einer Körnermischung bestreuen und die Kerne sanft andrücken. Nach einer kurzen Ruhezeit das Brot bei 200 °C backen, bis es eine kräftige Kruste entwickelt hat. Durch das Einschneiden vor dem Backen erhält das Brot ein rustikales Aussehen.
Tipp: Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit sich die Krume optimal stabilisiert.
