De Cecco
F.lli De Cecco di Filippo - Fara San Martino S.p.A.

De Cecco N° 91 Orecchiette 10x500g

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  • Original italienische Muschelnudeln
  • Besonders kennzeichnend für die apulische Küche
  • Kochzeit 9 - 11 Minuten
Beschreibung & Zutaten Nährwerte
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De Cecco
F.lli De Cecco di Filippo - Fara San Martino S.p.A.

De Cecco N° 91 Orecchiette 10x500g

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  • Original italienische Muschelnudeln
  • Besonders kennzeichnend für die apulische Küche
  • Kochzeit 9 - 11 Minuten

Beschreibung & Zutaten

Die Orecchiette, auch "Strascicati" oder "Strascinati" genannt, sind besonders kennzeichnend für die apulische Küche. Ihre Form ist eine runde Scheibe, die in der Mitte leicht gewölbt ist. In der gastronomischen Tradition Apuliens der hausgemachten Pasta wurden die Orecchiette mit Weißmehl, Hartweizengrieß und Wasser zubereitet. Nach dem Herstellen kleiner Teigstücke wurden diese mit der Spitze eines Messers "gezogen", um eine Art Muschel zu erhalten. Anschließend wurden die Nudeln mit der Spitze des Daumens umgedreht. Im traditionellen Rezept aus Apulien werden die Orecchiette gemeinsam mit Broccoli-Röschen oder Kartoffeln gekocht und mit Tomatensauce und Pecorino oder mit Knoblauch und Öl gegessen. Sie sind auch als "Recchie" bekannt und werden zudem zu Gemüsesaucen oder einer Sauce mit Lammfleisch und Ricotta gegessen.

Zutaten: Hartweizengriess. Kann Soja enthalten.

 

Hersteller:
F.lli De Cecco di Filippo - Fara San Martino S.p.A., Via F. De Cecco 1, 66015 Fara San Martino (CH)


Herstellungsland:
Italien

Nährwerte

  • Bezug  100 g
  • Energie [kJ]   ca. 1490 kJ
  • Energie [kcal]   ca. 351 kcal
  • Fett   ca. 1,5 g
  • davon gesättigte Fettsäuren   ca. 0,3 g
  • Kohlenhydrate   ca. 69 g
  • davon Zucker   ca. 3,4 g
  • Eiweiß   ca. 14,0 g
  • Salz   ca. 0 g
  • Ballaststoffe   ca. 2,9 g

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