Das Pizzaset á 10 kg mit Gratis MIGASE Teigkarte vereint drei der beliebtesten Caputo-Mehle aus Neapel und bietet damit die perfekte Grundlage für Pizza, Pasta und Brot auf höchstem Niveau. Enthalten sind 5 × Caputo Cuoco, ein kräftiges Tipo-00-Mehl für lange Teigführungen und aromatische Pizzen mit perfekter Struktur, 3 × Caputo Pizzeria, das durch Elastizität und lockere Krume überzeugt, sowie 2 × Caputo Semola Rimacinata, ein fein vermahlener Hartweizengrieß, ideal für hausgemachte Pasta oder knuspriges Brot. Mit der gratis MIGASE Teigkarte gelingt die Teigverarbeitung besonders einfach und präzise. Ob für ambitionierte Hobbybäcker oder professionelle Pizzaioli – dieses Set bringt authentische neapolitanische Backkunst direkt in die Küche.

Zutaten:

• Caputo Cuoco: WEICHWEIZENMEHL "00".

• Caputo Pizzeria: WEICHWEIZENMEHL "00".

• Caputo Semola: HARTWEIZENGRIESS.

Allergene: Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.

Anwendungsbeispiele

• Originale Pizza Napoletana mit Cuoco & Pizzeria – aromatischer Teig mit knusprigem Rand und luftiger Krume

• Hausgemachte Pasta mit Semola – perfekte Konsistenz für Tagliatelle, Ravioli oder Orecchiette

• Knuspriges Landbrot mit Semola – goldene Kruste, kräftiger Geschmack

• Pizza Bianca aus Cuoco-Teig – verfeinert mit Käse, Kräutern oder Gemüse

• Focaccia mit Pizzeria-Mehl – aromatisch, fluffig und ideal zum Teilen

Rezepte:

Rezept 1 – Klassische Pizza Napoletana

Zubereitungszeit: ca. 24 Stunden (inkl. Gehzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

1. 1 kg Caputo Cuoco mit 650 ml Wasser, 25 g Salz und 2 g Hefe vermengen.

2. Den Teig 15 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

3. Zugedeckt 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, anschließend in Portionen teilen und weitere 8–10 Stunden gehen lassen.

4. Teigkugeln zu Pizzaböden ausziehen, mit passierten Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen.

5. Bei 250–300 °C im Ofen oder Pizzaofen 5–7 Minuten backen.

Tipp: Für extra knusprigen Boden ein Pizzastein verwenden.

Rezept 2 – Hausgemachte Tagliatelle mit Semola

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inkl. Ruhezeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung:

1. 300 g Caputo Semola mit 200 g Caputo Cuoco mischen.

2. 4 Eier und eine Prise Salz in die Mitte geben, zu einem glatten Teig kneten.

3. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

4. Mit der Nudelmaschine dünn ausrollen und in Streifen schneiden.

5. In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen, abgießen und mit Sauce nach Wahl servieren.

Tipp: Der Teig eignet sich auch für Ravioli oder Lasagneplatten.

Rezept 3 – Focaccia mit Caputo Pizzeria-Mehl

Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden (inkl. Gehzeit)
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitung:

1. 500 g Caputo Pizzeria-Mehl mit 300 ml Wasser, 20 g Hefe, 10 g Salz und 3 EL Olivenöl vermengen.

2. 10 Minuten kneten, dann 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

3. Teig auf ein geöltes Blech drücken, mit Oliven, Tomaten und Rosmarin belegen.

4. Weitere 45 Minuten gehen lassen.

5. Im Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Mit grobem Meersalz bestreuen für noch mehr Aroma.