MIGASE Pizzaset Mailand – Caputo Pizzeria, Semola, Lievito & Pizzaballenbox
Das MIGASE Pizzaset Mailand bietet eine professionelle Grundlage für authentische italienische Pizza, Pasta und Focaccia. Mit 4×1 kg Caputo Pizzeria Mehl Type „00“ erhalten Sie ein elastisches, hochqualitatives Mehl mit idealer Wasseraufnahme für luftige, aromatische Pizzateige. Ergänzt wird das Set durch 1×1 kg Caputo Semola Rimacinata, das für Struktur, goldene Farbe und die typische italienische Konsistenz sorgt – perfekt für Pasta oder Focaccia. Caputo Lievito garantiert eine gleichmäßige, zuverlässige Teigführung, während die MIGASE Pizzaballenbox mit Deckel (40×30×10 cm) optimale Bedingungen für Kalt- und Stückgare schafft. Alles, was Sie für original italienisches Backen benötigen.

Produktbeschreibung
Caputo Pizzeria Mehl ist die bevorzugte Wahl vieler Pizzerien weltweit: elastisch, stabil und ideal für hohe Temperaturen im Pizzaofen. Caputo Semola Rimacinata verleiht Teigen angenehme Bissfestigkeit und ein aromatisches, leicht nussiges Profil. Die Trockenhefe Caputo Lievito sorgt für konstante Triebkraft – entscheidend bei langen Teigführungen. Die Pizzaballenbox ermöglicht eine hygienische, strukturierte Lagerung der Teiglinge und unterstützt eine professionelle Teigverarbeitung. Dieses Set ist perfekt für Hobbybäcker:innen und Pizza-Enthusiasten, die italienischen Geschmack originalgetreu in der eigenen Küche umsetzen möchten.

Zutaten / Allergene
Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.

Anwendung & Vorteile

• Ideal für originale neapolitanische Pizza

• Gleichmäßige Gärung dank Caputo Lievito

• Perfekte Kalt- & Stückgare in der Pizzabox

• Semola für Pasta, Brot & Focaccia

• Alles in einem Set für italienischen Genuss

Technische Highlights

• 4×1 kg Caputo Pizzeria

• 1×1 kg Caputo Semola

• 1× Caputo Lievito

• 1× Pizzaballenbox mit Deckel (40×30×10 cm)

Anwendungsbeispiele

• Luftige Pizza mit aromatischer Krume

• Perfekte Stückgare in der Pizzaballenbox

• Pasta wie in Italien

• Focaccia golden & aromatisch

• Gleichmäßige Teigentwicklung dank Caputo Lievito

Rezepte:

Rezept 1 – Pizza Napoletana „Mailand Style“

Portionen: 4 Zeit: 24 Stunden Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

• 650 g Caputo Pizzeria

• 420–450 ml Wasser

• 20 g Salz

• 1–2 g Caputo Lievito

• San Marzano Tomaten, Mozzarella, Basilikum

Zubereitung:

1. Mehl und Wasser kurz mischen, 20 Minuten ruhen lassen.

2. Salz und Lievito einarbeiten, 10 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.

3. 1 Stunde ruhen lassen, anschließend 24 Stunden in der Pizzabox kalt reifen.

4. Teig in 4 Ballen teilen, 1–2 Stunden akklimatisieren.

5. Zu Pizzaböden formen, belegen und bei maximaler Hitze ausbacken.

Tipp: San Marzano Tomaten nur grob zerdrücken – das ergibt eine besonders frische Sauce.

Rezept 2 – Goldene Semola Focaccia

Portionen: 1 Blech Zeit: 3–4 Stunden Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

• 300 g Caputo Semola

• 200 g Caputo Pizzeria

• 400 ml Wasser

• 10 g Caputo Lievito

• 10 g Salz

• 3–4 EL Olivenöl

• Rosmarin & grobes Salz

Zubereitung:

1. Mehle, Wasser & Lievito zu einem weichen Teig kneten.

2. Salz & Olivenöl einarbeiten, 1 Stunde ruhen lassen.

3. Teig auf ein geöltes Blech geben, 30 Minuten gehen lassen.

4. Vertiefungen drücken, mit Rosmarin & Salz bestreuen.

5. Bei 220 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Über Nacht kalt geführt wird die Focaccia noch aromatischer.

Rezept 3 – Pasta „alla Milanese“ aus Semola

Portionen: 2–3 Zeit: 60 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

• 250 g Caputo Semola

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• 1–2 EL Wasser

Zubereitung:

1. Semola auf die Arbeitsfläche geben, Mulde formen, Eier hineingeben.

2. Mehl einarbeiten, 8–10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. Teig 30 Minuten ruhen lassen.

4. Ausrollen und in Tagliatelle schneiden.

5. In Salzwasser 2–3 Minuten garen.

Tipp: Ein wenig Olivenöl im Teig sorgt für noch mehr Geschmeidigkeit.