Der Uno Primitivo di Manduria 14 % Vol. 0,75 L ist ein charakterstarker Rotwein aus Apulien, der die intensive Kraft und Eleganz Süditaliens in sich vereint. Im Glas präsentiert er sich in tiefem Rubinrot und entfaltet ein vielschichtiges Bouquet von Pflaume, reifer Kirsche und Holunder, begleitet von feinen Gewürznoten.
Am Gaumen überzeugt der Uno Primitivo di Manduria durch seine saftige Frucht, samtige Tannine und eine harmonisch eingebundene Säure, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der halbtrockene Charakter sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel von Fruchtigkeit und Würze – vollmundig, weich und rund im Abgang.
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, würzigen Eintöpfen oder gereiftem Käse – perfekt für genussvolle Abende mit mediterranem Flair.
Enthält: SULFITE.
Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern.
Anwendungsbeispiele:
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Perfekt zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm oder Wild
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Harmoniert ausgezeichnet mit würzigen Eintöpfen und Schmorgerichten
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Begleitet gereiften Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan
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Ideal als Genusswein zu italienischer Antipasti
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Perfekter Meditationswein für gemütliche Abende
Rezepte:
Rezept 1 – Schnell (bis 20 Minuten | leicht): Pasta mit Primitivo-Tomaten-Sauce
Zutaten (2 Portionen):
200 g Spaghetti, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g passierte Tomaten, 50 ml Uno Primitivo di Manduria, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Basilikum.
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomaten zugeben, mit Primitivo ablöschen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Pasta untermengen und mit frischem Basilikum servieren.
Tipp: Ein Spritzer Wein direkt vor dem Servieren intensiviert das Aroma.
Rezept 2 – Alltag (bis 45 Minuten | mittel): Rinderragout mit Primitivo-Sauce
Zutaten (4 Portionen):
500 g Rindfleisch (gewürfelt), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Uno Primitivo di Manduria, 400 g passierte Tomaten, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian.
Zubereitung:
Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Primitivo ablöschen. Tomaten und Kräuter einrühren, 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Schmeckt hervorragend zu Polenta oder frischem Baguette.
Rezept 3 – Besonderer Anlass (> 60 Minuten | anspruchsvoll): Lammkeule in Primitivo-Reduktion
Zutaten (4 Portionen):
1 kg Lammkeule, 250 ml Uno Primitivo di Manduria, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, 1 TL Honig.
Zubereitung:
Lamm mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten. Gemüse zugeben, kurz mitrösten, mit Primitivo ablöschen. Mit Rosmarin und Honig verfeinern, zugedeckt 90 Minuten im Ofen schmoren.
Tipp: Servieren Sie dazu cremiges Kartoffelpüree oder Ratatouille.
