Das Pizzaset 10 × 1 kg Caputo Nuvola mit Gratis MIGASE Teigkarte ist die perfekte Basis für luftig-weiche Pizzaböden in echter neapolitanischer Tradition. Das Caputo Nuvola Pizzamehl (Tipo 0) überzeugt durch seine hohe Elastizität, optimale Teigentwicklung und die Fähigkeit, eine aromatische Krume mit viel Luftigkeit zu erzeugen. Damit gelingen Pizza Margherita, Focaccia und andere italienische Klassiker mit professionellem Ergebnis. Enthalten sind 10 × 1-kg-Packungen sowie eine Gratis-Teigkarte von MIGASE für präzises Portionieren und einfache Teigbearbeitung. Ein Must-have für Profis und Hobbybäcker, die authentischen Genuss aus Italien schätzen.

Zutaten:
WEICHWEIZENMEHL "0"

Allergene:
Enthält: GLUTEN. Kann SOJA und SENF enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Neapolitanische Pizza Margherita mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

• Luftiges Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

• Pizzabrötchen aus weichem Nuvola-Teig

• Calzone mit mediterraner Füllung

• Ciabatta mit knuspriger Kruste

Rezept 1: Neapolitanische Pizza Margherita

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 24 Stunden Gehzeit
Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll

Zutaten (für 2 Pizzen):

• 500 g Caputo Nuvola Mehl

• 320 ml Wasser

• 2 g Trockenhefe

• 12 g Salz

• 1 EL Olivenöl

• 200 g passierte Tomaten

• 250 g Mozzarella

• frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Mehl und Hefe mischen, Wasser langsam einarbeiten.

2. Salz und Olivenöl zugeben, 10 Minuten kneten.

3. 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Teiglinge à 250 g formen, 2 Stunden vor dem Backen akklimatisieren.

5. Dünn ausrollen, mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarella und Basilikum belegen.

6. Bei 300 °C im Steinofen 90 Sekunden goldbraun backen.

Tipp: Für mehr Aroma den Teig bis zu 48 Stunden reifen lassen.

Rezept 2: Luftiges Focaccia

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 90 Minuten Gehzeit + 25 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 1 Blech):

• 600 g Caputo Nuvola Mehl

• 400 ml Wasser

• 20 g frische Hefe

• 12 g Salz

• 3 EL Olivenöl

• grobes Meersalz

• frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Flüssigkeit und Olivenöl zugeben, 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

3. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.

4. Teig auf ein geöltes Blech legen, mit den Fingern Mulden eindrücken.

5. Mit Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln.

6. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

7. Im Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Mit Kirschtomaten oder Oliven belegen für extra Aroma.

Rezept 3: Ciabatta mit Caputo Nuvola

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 2 Stunden Gehzeit + 30 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 2 Brote):

• 500 g Caputo Nuvola Mehl

• 300 ml Wasser

• 15 g frische Hefe

• 10 g Salz

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Flüssigkeit und Olivenöl zugeben, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

3. 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Den Teig vorsichtig länglich formen und auf ein Blech legen.

5. Mit Mehl bestäuben, 30 Minuten ruhen lassen.

6. Im Ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Für kräftigeren Geschmack den Teig über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.