Das Pizzaset 10 × 1 kg Caputo Pizzeria ist die perfekte Grundlage für original neapolitanische Pizza. Das traditionsreiche Caputo Pizzeria Mehl (Tipo 00) überzeugt durch seine feine Vermahlung und seinen hohen Proteinanteil, der für elastische Teige mit stabiler Struktur sorgt. Damit gelingen Pizzaböden mit luftiger Krume, knusprigem Rand und authentischem Geschmack – ideal für die Zubereitung im Stein- oder Pizzaofen bei hohen Temperaturen. Mit diesem Set erhalten Sie 10 praktische 1-kg-Packungen sowie eine Gratis-Teigkarte von MIGASE für präzises Portionieren und eine professionelle Teigverarbeitung.

Zutaten:
WEICHWEIZENMEHL "00"

Allergene:
Enthält: GLUTEN. Kann SOJA und SENF enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Klassische Pizza Margherita mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

• Pizza Bianca mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalz

• Focaccia mit Kräutern und Olivenöl

• Panini-Brote aus Pizzateig

• Knusprige Calzone mit herzhaften Füllungen

Rezept 1: Pizza Margherita

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 24 Stunden Gehzeit
Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll

Zutaten (für 2 Pizzen):

• 500 g Caputo Pizzeria Mehl

• 320 ml Wasser

• 2 g Trockenhefe

• 10 g Salz

• 1 EL Olivenöl

• 200 g passierte Tomaten

• 250 g Mozzarella

• frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.

2. Wasser nach und nach einarbeiten, dann Salz und Olivenöl zugeben.

3. Den Teig 10 Minuten kneten, abdecken und 2 Stunden gehen lassen.

4. Im Kühlschrank weitere 24 Stunden reifen lassen.

5. Teiglinge formen, 2 Stunden vor dem Backen akklimatisieren.

6. Dünn ausrollen, mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarella und Basilikum belegen.

7. Bei 300 °C im Steinofen 90 Sekunden backen.

Tipp: Für kräftigeren Geschmack den Teig 48 Stunden reifen lassen.

Rezept 2: Pizza Bianca

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 12 Stunden Gehzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 2 Pizzen):

• 500 g Caputo Pizzeria Mehl

• 300 ml Wasser

• 2 g Trockenhefe

• 10 g Salz

• 2 EL Olivenöl

• frischer Rosmarin

• grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe und Wasser mischen.

2. Salz und Olivenöl zugeben, gründlich kneten.

3. Den Teig 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Vor dem Backen 1 Stunde akklimatisieren.

5. Dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen, Rosmarin und Meersalz aufstreuen.

6. Bei 250 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Pizza Bianca nach dem Backen mit frischem Rucola und Parmesan verfeinern.

Rezept 3: Focaccia mit Caputo Pizzeria

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 90 Minuten Gehzeit + 25 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 1 Blech):

• 600 g Caputo Pizzeria Mehl

• 400 ml Wasser

• 20 g frische Hefe

• 12 g Salz

• 3 EL Olivenöl

• grobes Meersalz

• frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe im Wasser auflösen.

2. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

3. Teig 60 Minuten gehen lassen, auf ein geöltes Blech legen.

4. Mit den Fingern Mulden eindrücken, Rosmarin und Meersalz darüberstreuen.

5. Mit etwas Olivenöl beträufeln, weitere 30 Minuten ruhen lassen.

6. Im Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Mit Kirschtomaten oder Oliven belegen für zusätzliche Aromen.