Das Pizzaset 10 × 1 kg Semola mit Gratis MIGASE Teigkarte ist die ideale Wahl für alle, die original italienische Pasta, Pizza und Brot nach traditioneller Art herstellen möchten. Der feine Caputo Semola Rimacinata Hartweizengrieß sorgt für eine elastische Teigstruktur, authentischen Geschmack und goldgelbe Backergebnisse. Ob klassische Tagliatelle, rustikale Pizza oder knuspriges Landbrot – mit diesem Set gelingt Ihnen die ganze Vielfalt der italienischen Küche. Im Paket enthalten sind 10 Packungen à 1 kg sowie eine praktische MIGASE Teigkarte, die das Portionieren und Bearbeiten des Teigs besonders einfach macht. Damit holen Sie sich echte neapolitanische Backkunst direkt nach Hause.

Zutaten:
HARTWEIZENGRIESS

Allergene:
Enthält: GLUTEN. Kann SOJA und SENF enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Hausgemachte Tagliatelle mit Tomatensauce

• Orecchiette mit Brokkoli und Knoblauch

• Ciabatta mit knuspriger Kruste

• Rustikale Pizza mit Mozzarella und Basilikum

• Focaccia mit Olivenöl und Rosmarin

Rezepte:

Rezept 1: Hausgemachte Tagliatelle

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + Ruhezeit 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 4 Portionen):

• 400 g Caputo Semola Rimacinata

• 4 Eier

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Semola auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und Eier hineinschlagen.

2. Mit einer Gabel von innen nach außen vermengen und zu einem Teig kneten.

3. Teig 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch ist.

4. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

5. Teig mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz dünn ausrollen.

6. In breite Streifen schneiden und leicht mit Semola bestäuben.

7. In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten al dente kochen und sofort servieren.

Tipp: Mit frischer Tomatensauce oder Pesto ein Genuss.

Rezept 2: Rustikale Pizza

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 12 Stunden Gehzeit + 10 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll

Zutaten (für 2 Pizzen):

• 300 g Caputo Semola Rimacinata

• 200 g Caputo Pizzamehl Tipo 00

• 350 ml Wasser

• 2 g Trockenhefe

• 10 g Salz

• 1 EL Olivenöl

• 200 g passierte Tomaten

• 250 g Mozzarella

• frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Semola und Pizzamehl mischen, Hefe im Wasser auflösen und zugeben.

2. Salz und Olivenöl hinzufügen, 8 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.

3. 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, dann 10 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.

4. Teiglinge formen, 1 Stunde akklimatisieren lassen.

5. Teig dünn ausrollen, mit passierten Tomaten bestreichen und Mozzarella belegen.

6. Im Ofen bei 300 °C oder im Steinofen ca. 7–10 Minuten knusprig backen.

Tipp: Für mehr Aroma Teig bis zu 48 Stunden kalt führen.

Rezept 3: Ciabatta mit Caputo Semola

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 2 Stunden Gehzeit + 35 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 2 Brote):

• 500 g Caputo Semola Rimacinata

• 350 ml Wasser

• 15 g frische Hefe

• 10 g Salz

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Hefe im Wasser auflösen, mit Semola, Salz und Olivenöl vermischen.

2. 10 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.

3. 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Den Teig vorsichtig zu länglichen Broten formen und auf ein Backblech legen.

5. Mit Mehl bestäuben und weitere 20 Minuten gehen lassen.

6. Im Backofen bei 220 °C ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Ciabatta schmeckt besonders gut leicht warm mit Olivenöl und Meersalz.