Das Pizzaset à 3 kg mit Gratis MIGASE Teigkarte vereint die italienische Backtradition in einem praktischen Paket. Enthalten sind 2 × Caputo Nuvola Pizzamehl (Tipo 0), das für besonders luftige, aromatische Teige sorgt und Pizza eine unvergleichlich leichte Krume sowie knusprigen Rand verleiht. Ergänzt wird das Set durch 1 × Caputo Semola Rimacinata, den fein vermahlenen Hartweizengrieß, der sich ideal für hausgemachte Pasta, goldgelbes Ciabatta oder rustikale Brote eignet. Gratis dazu erhalten Sie eine hochwertige MIGASE Teigkarte, mit der Teige einfach und professionell verarbeitet werden können. Perfekt für Pizza, Pasta und Brotliebhaber, die Wert auf Qualität aus Italien legen.

Zutaten:
Caputo Nuvola: WEICHWEIZENMEHL "0"
Caputo Semola: HARTWEIZENGRIESS

Allergene:
Enthält: GLUTEN. Kann SOJA und SENF enthalten.

Anwendungsbeispiele:

• Pizza Margherita mit Caputo Nuvola

• Tagliatelle aus Caputo Semola

• Luftiges Ciabatta mit knuspriger Kruste

• Focaccia mit Olivenöl und frischen Kräutern

• Lasagneplatten aus Semola für Ofengerichte

Rezept 1: Pizza Margherita mit Caputo Nuvola

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 24 Stunden Gehzeit
Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll

Zutaten (für 2 Pizzen):

• 500 g Caputo Nuvola Mehl

• 320 ml Wasser

• 2 g Trockenhefe

• 12 g Salz

• 1 EL Olivenöl

• 200 g passierte Tomaten

• 250 g Mozzarella

• frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.

2. Wasser nach und nach einarbeiten, anschließend Salz und Olivenöl zugeben.

3. Den Teig 10 Minuten kneten und abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

4. Teiglinge formen, 2 Stunden vor dem Backen bei Raumtemperatur akklimatisieren.

5. Dünn ausrollen, mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarella und Basilikum auflegen.

6. Bei 250–300 °C im Ofen 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Tipp: Für noch mehr Aroma den Teig 48 Stunden reifen lassen.

Rezept 2: Tagliatelle mit Caputo Semola

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Caputo Semola Rimacinata

• 3 Eier

• 1 Prise Salz

• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Semola auf eine Arbeitsfläche geben, Mulde formen und Eier, Salz und Öl hineingeben.

2. Mit einer Gabel verquirlen und nach und nach das Mehl einarbeiten.

3. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.

4. Dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden.

5. In reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen.

6. Mit leichter Tomatensauce oder frischen Kräutern servieren.

Tipp: Den Nudelteig mit etwas Semola bestäuben, damit er nicht verklebt.

Rezept 3: Ciabatta mit Caputo Semola

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 2 Stunden Gehzeit + 30 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten (für 2 Brote):

• 500 g Caputo Semola Rimacinata

• 300 ml Wasser

• 10 g Salz

• 15 g frische Hefe

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Hefe im Wasser auflösen.

2. Semola mit Salz mischen, Hefewasser und Olivenöl zufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3. Den Teig 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Auf einer bemehlten Fläche vorsichtig länglich formen, auf ein Backblech legen.

5. Mit Mehl bestäuben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

6. Im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Das fertige Ciabatta mit Olivenöl und Meersalz verfeinern.